Determinar la receta para enchiladas verdes resulta un desafío, pues todo familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, una tradicional requiere chiles poblanos cocidos y salsas verdes hechos con hierbabuena, jitomate , cebolla , ajos y polvos de comino . Después , las tortillas de maíz se enrolladas con queso ,